سپراتور، جداکننده یا سانتریفیوژ دیسکی برای جداسازی و شفاف سازی مایعات استفاده می‌شود. در این دستگاه‌ها، مخلوط‌‌های مایع – جامد یا مایع – مایع با نیروی گریز از مرکز از یکدیگر جدا می‌شوند. سپراتورها کاربردهای بسیاری دارند که می‌توان آن‌ها را در متنوع‌ترین شاخه‌های صنعت یافت، به عنوان مثال می‌توان به صنایع زیر اشاره کرد:
صنایع غذایی و آشامیدنی
صنعت فرآوری گریس و روغن
صنایع شیمیایی، دارویی و بیوتکنولوژی
صنعت نفت و تولید انرژی
در زمینه حفاظت از محیط زیست
سپراتورها به طور عمده برای سه فرایند مختلف جداسازی استفاده می‌شوند:
برای شفاف سازی مایعات شامل جداسازی ذرات جامد ریز از یک مایع. این سپراتورها برای مخلوط‌هایی با محتوای جامد کم استفاده می‌شوند. روشن شدن کدورت از آب میوه یک مثال برای این کاربرد است.
به عنوان یک تصفیه کننده / جدا کننده برای جداسازی مایعات. با این کار مایعی با چگالی کمتر از مایعی با چگالی بیشتر جدا می‌شود. نمونه‌ای از این کاربرد جداسازی آب از روغن است. جامدات را نیز می‌توان همزمان از چنین مخلوطی جدا کرد.
برای غلیظ سازی مایعات که شامل جداسازی مایع سبک از مایع سنگین است. یک نمونه، استخراج اسانس روغنی از مایعات با استفاده از سپراتور می‌باشد.
